日: 2024年1月27日

今年も小柿地区の麹づくりグループさんの中に入れて頂き、１月２２日から３日間、米麹づくりをしました。ふるさと楽農部のお米を使いました。 １日目お米を蒸して、麹菌を混ぜ込んで、保温機へ。２日目9時から米麹を切り替えす。２日目 …

米麹づくりと味噌づくり もっと読む »