- 〈参加人数〉・・大人13人、子ども 8人
- 「時間変更」・・10:00→9:00（10:00刈り払い機安全講習会のため）
- 「気温」・・23/18℃
- 「天気」・・曇り／雨
- 「麹の温度」・・1樽→ 22℃、2樽→ 22℃
- 「次回の天地返し日」・・7/9（土）
【作業内容】
①雨よけ屋根を移動し、醤油樽の防虫ネットを取り外す
②1樽目→真ん中に「白いカビ＆膜？」発見！
「白いカビ」→スプーンで撤収する。
「膜？」→産前酵母？ではなく試食したら塩辛い→『塩の結晶』でした。
③2樽目→少し白カビ有り、撤去する。
④カビの臭い無し、醤油の香りが少し強くなる。
⑤３つ目の樽を洗う。
⑥２つの樽にネットを被せる。
⑦雨よけ屋根を元に戻す。
